自由基（Free Radical），又称为游离基，是氧气经体内新陈代谢后所产生的物质，是人体代谢的必然产物。根据研究发现，自由基与过百种以上的重大疾病有关，包括炎症、肿瘤、糖尿病、癌症、帕金逊症等，而且还会加速身体衰老，是人体健康的敌人。正常情况下，自由基数量会保持在一定范围。可是若饮食习惯不佳、生活习惯变差或压力过大，人体就会产生过多的自由基，会对细胞结构和功能造成损害，从而导致身体出现不同程度的退化、疾病、衰老等现象。抗衰老的重点是清除自由基。自由基是细胞制造能量时所生产出的副产品，人体的所有细胞都需要利用氧气与脂肪或醣类结合来产生能量，但氧化作用不完全，产生带有单独不成对电子的氧分子，称为自由基或氧化物。氧化物可以破坏金属结构让金属生锈，在人体内同样会破坏细胞膜、蛋白质、DNA，以及其他使身体正常运作的细胞构造。正常情况下，人体会自行制造抗氧化酶来消除自由基，其中一种为「超氧化物歧化酶（Superoxide...